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Cocina creativa y de autor (1º Dirección en Cocina «A»)

El grupo de 1º de Dirección en Cocina «A» (turno de tarde) ha trabajado esta semana en diferentes elaboraciones de cocina creativa y de autor. Algunos ejemplos de estas elaboraciones del alumnado de Rubén Sánchez han sido:

– Versión de plato Alpujarreño
– Versión de pulpo a la Gallega
– Deconstrucción de Remojón Granadino.
– Espuma de huevos fritos con ajos y jamón
– Coral de cúrcuma
– Aire de limón

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