Ciclo formativo de grado medio de Panadería, Repostería y Confitería

COMPETENCIA GENERAL (Artículo 4 del RD)

Elaborar y presentar productos de panadería, repostería y confitería, conduciendo las operaciones de producción, composición y decoración, en obradores y establecimientos de restauración, aplicando la legislación vigente de higiene y seguridad alimentaria, de protección ambiental y de prevención de riesgos laborales.

ENTORNO PROFESIONAL (Artículo 7 del RD)

Este profesional ejerce su actividad principalmente en obradores artesanales o semi-industriales que elaboran productos de panadería, pastelería y confitería; así como en el sector de hostelería, subsector de restauración y como elaborador por cuenta propia o ajena. También ejerce su actividad en el sector del comercio de la alimentación en aquellos establecimientos que elaboran y venden productos de panadería, pastelería y repostería.

OCUPACIONES Y PUESTOS MÁS RELEVANTES (Artículo 7 del RD)

• Panadero
• Elaborador de bollería
• Elaborador de masas y bases de pizza
• Pastelero
• Turronero
• Elaborador de caramelos y dulces
• Elaborador de productos de cacao y chocolate
• Elaborador y decorador de pasteles
• Churrero
• Confitero
• Galletero
• Repostero
• Elaborador de postres en restauración

NUESTRAS INSTALACIONES