Durante los días 13, 14 y 15 de enero, tuvimos el honor de recibir en nuestras instalaciones al Sr. Francesco Lombardo, director del Centre d’excellence des métiers de l’hôtellerie de la provincia de Hainaut (Bélgica).
La primera jornada se centró en un recorrido por nuestras instalaciones y en la presentación de la Red Estatal de Centros de Excelencia de FP, de la cual formamos parte. Además, el Sr. Lombardo mantuvo reuniones estratégicas con el equipo directivo y el profesorado para intercambiar metodologías de trabajo.
El plato fuerte llegó en las jornadas siguientes, donde el alumnado de 1º de Dirección de Cocina (mañana) y 2º de Dirección de Cocina (tarde) participó en una clase magistral de cocina belga. Bajo la guía del Sr. Lombardo, los estudiantes elaboraron en equipos tres recetas emblemáticas de su gastronomía:
- Chicons au gratin
- Croquettes aux crevettes grises
- Waterzooï de volaille à la Gantoise
Esta visita supone un intercambio cultural y profesional sumamente enriquecedor que refuerza el compromiso de ambas instituciones por continuar colaborando en el futuro.
