En el día de hoy 18 de mayo, el grupo de 1º de Dirección en Cocina «A» (turno de tarde) ha realizado su último servicio en el presente curso académico. El broche final lo ha puesto el siguiente menú:
– Vasito de crema fría y cremosa de espárragos trigueros con mascarpone y su crujiente
– Canapé rulado con paté de pimientos del piquillo y queso gouda
– Mini plato alpujarreño
– Pulpo al carbón
– Remojón granadino
– Wellington de salmón
– Carrillada de ternera achocolatada con puré de apio-nabo, zanahoria y chalotas glaseadas.
– Apple-strudel con helado de tiramisú y salsa moka
Enhorabuena a alumnado y profesorado por el buen año de formación que han desarrollado.
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- Vasito de crema fría y cremosa de espárragos trigueros con mascarpone y su crujiente
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- Canapé rulado con paté de pimientos del piquillo y queso gouda
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- Mini plato alpujarreño
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- Remojón granadino
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- Wellington de salmón
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- Emplatado de las carrilladas de ternera achocolatada
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- Apple-strudel con helado de tiramisú y salsa moka
