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Tradición gastronómica granadina en Pastelería (1º PCR – M)

El primer año de estudios del ciclo de grado medio de Panadería, Repostería y Confitería está llegando a su fin con la culminación de la formación en pastelería. Durante este periodo, el alumnado ha logrado capturar la esencia de la tradición gastronómica de Granada en cada cada pastel, bizcocho y dulce realizado.

Así, han llevado a cabo una exhaustiva investigación sobre cada producto y en el aula taller han rendido homenaje a los distintivos sabores de Granada y su provincia. Entre las deliciosas elaboraciones destacan los Piononos de Santa Fé, los Roscos de Loja, los Felipes de Guadix, las Tortas Maritoñis, los Bilbaínos granadinos, la Torta de la Virgen de las Angustias, los soplillos de la Alpujarra, la cuajada de Carnaval y la torta batida de Salobreña, entre otros.

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