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Técnicas de cocción con cerdo (1º Dirección de Cocina «A»)

El grupo de 1º de Dirección de Cocina «A» (turno de tarde) y su profesor Rubén Sánchez han estado trabajando en clase diferentes técnicas de cocción con cerdo. A continuación os mostramos las siguientes elaboraciones:

  • Presa a la plancha
  • Brocheta de solomillo albardado con jamón
  • Costillas con ajos
  • Albóndigas al ajillo
  • Magras con tomate y pimientos
  • Milhojas de lomo asado y calabacín
  • Carrilleras al vino tinto con canela
  • Manitas con almendras

 

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