El pasado viernes 15 de marzo, Pedro Pérez, responsable de formación de la DOP Azafrán de La Mancha, impartió una sesión informativa para el alumnado del turno de tarde de 1° de Dirección en Cocina y 1° de Panadería, Repostería y Confitería. Durante la sesión, Pedro Pérez compartió conocimientos sobre el cultivo del azafrán y su aplicación en diversas elaboraciones, tanto saladas como dulces, así como en bebidas.
Al término de la sesión, se llevó a cabo una degustación de diferentes elaboraciones preparadas por los alumnos, tales como las Salaillas de azafrán, Quiche Lorraine y Bizcocho de azafrán. Cabe destacar que en el Ecohuerto de nuestro Centro se cultiva azafrán de La Mancha, mostrando así una integración práctica de los conocimientos impartidos durante la sesión.