Ayer el alumnado de 2⁰ de Dirección de Cocina (turno de tarde), junto con su profesor Santiago González Lechuga, y el de 2⁰ de Servicios de Restauración, junto con su profesor Francisco Pérez Carreño, ofrecieron un nuevo servicio en el restaurante pedagógico con los siguientes platos:
- Esferificación de aceituna gordal, gyoza de carrillera y tartar de salmón y pepino encurtido
- Patatas con chorizo y huevo
- Lenguado y espinacas, su demi-glace y parmentier de puerros
- Solomillo de cerdo albardado con salsa de Oporto, manzana y verduras
- Torrija de brioche caramelizada, salsa de café y helado de Baileys
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- Esferificación de aceituna gordal, gyoza de carrillera y tartar de salmón y pepino encurtido
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- Patatas con chorizo y huevo
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- Lenguado y espinacas, su demi-glace y parmentier de puerros
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- Solomillo de cerdo albardado con salsa de Oporto, manzana y verduras
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- Torrija de brioche caramelizada, salsa de café y helado de Baileys
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- 2º de Dirección en Cocina y 2º de Servicios en Restauración junto a sus profesores Santiago González Lechuga y Francisco Pérez Carreño
