El pasado martes 7 de marzo, el alumnado de 1º de Cocina y Gastronomía «A», junto con su profesor José Francisco Baena, elaboraron un magnífico menú para nuestro restaurante pedagógico. El grupo de 1º de Cocina y Gastronomía «C» y su profesora María Herrera fueron los encargados esta vez del postre. Compartimos fotos del menú elaborado por estos grupos y que consistió en los siguientes platos:
- Aperitivos
- Gazpacho de fresa y tomate
- Guacamole con manzana y anchoa marinada en refrito de ajos
- Boquerón relleno de morcilla sobre puré de manzana asada
- Panna Cotta de espárragos y guisantes, crujientes de jamón y lascas de parmesano
- Bacalao con costra, relleno de tomate, langostinos y salsa aurora
- Medallones de solomillo sobre falso risotto mantecado con queso de cabra
- Tiramisú con helado de naranja
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- Gazpacho de fresa y tomate
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- Guacamole con manzana y anchoa marinada en refrito de ajos | Boquerón relleno de morcilla sobre puré de manzana asada.
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- Panna Cotta de espárragos y guisantes, crujientes de jamón y lascas de parmesano
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- Bacalao con costra, relleno de tomate, langostinos y salsa aurora
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- Medallones de solomillo sobre falso risotto mantecado con queso de cabra
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- Tiramisú con helado de naranja
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- El grupo de 1º de Cocina y Gastronomía «A» junto a su profesor José Fco. Baena
