El Departamento de I+D comienza con un nuevo proyecto de la mano del grupo de Fitoquímicos de los Alimentos del CSIC (Consejo Superior de investigaciones Científicas). Esta mañana los grupos de Dirección de Cocina y de Cocina y Gastronomía han podido asistir a las jornadas introductorias en las que tres investigadores de este grupo han hecho una primera aproximación a la revalorización y el uso de subproductos en torno al espárrago.
