En su recorrido por la gastronomía internacional, el grupo de 2º de Cocina y Gastronomía «C» y su profesor Francisco Valera han elaborado una selección de platos tradicionales de la cocina mexicana y peruana, como ceviche, tacos, causa limeña y anticuchos (brochetas de corazón de vaca).
Por su parte, el grupo de 2º de Dirección de Servicios en Restauración ha llevado a cabo una sesión de prácticas y simulacro de servicio con estos platos, perfeccionando técnicas de atención en sala bajo la dirección del profesor Ramón Ruiz Matillas. Además, han realizado prácticas de coctelería, destacando la preparación del clásico Pisco Sour.
Además, han tenido el privilegio de recibir la visita de Jonathan Gualda, antiguo alumno del centro, quien compartió su experiencia profesional en los restaurantes Lío y Tatel en Ibiza. Su testimonio ha sido una fuente de inspiración para el alumnado, brindándoles una visión real del sector y motivándolos en su camino hacia la excelencia en la restauración.
