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Postres inspirados en las torrijas (2º Dirección en Cocina)

La semana pasada los alumnos de 2º de Dirección en Cocina (turno de tarde) diseñaron por grupos diferentes propuestas de postres inspirados en la tradicional torrija. Así, las propuestas fueron las siguientes:

  • Torrija de leche y lima con salsa de café y helado de tamarindo.
  • Torrija tradicional con parfait de Turrón, tierra de café y salsa de frutos rojos.
  • Torrija empapada en té chai, frangipane y helado de jengibre.
  • Torrija de canela con helado de vainilla al whisky y chantilly de pomelo.

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