Nuestro alumnado de 1º de Panadería, Confitería y Repostería (Turno de Mañana) está demostrando su creatividad y destreza en las áreas de panadería y pastelería, aplicando técnicas profesionales y elaborando productos de calidad. ¡Te contamos en esta publicación lo que han aprendido y creado hasta ahora!
Por un lado, han explorado una amplia variedad de panes especiales, trabajando con diferentes técnicas, sabores y formatos. Aquí algunos de los destacados:
- Pan multicereales: Rico en textura y nutrientes.
- Pan de sobrasada: Con el toque inconfundible de este embutido.
- Pan de ajo: Aromático y lleno de sabor.
- Pan de tomate y aceitunas: Un pan mediterráneo que combina ingredientes frescos y tradicionales.
Estos panes demuestran cómo la creatividad puede transformar un alimento básico en un producto único.
En el área de pastelería, el alumnado ha dominado las masas escaldadas, aplicando técnicas clásicas y modernas para crear delicias que combinan sabor y presentación. Los productos realizados incluyen:
- Pasta choux: La base para clásicos como los éclairs (o petisús) y los buñuelos de viento.
- Churros: Desde los tradicionales churros andaluces y madrileños, hasta innovaciones como los churros gofres.
- Croquembouche: Un espectacular montaje de profiteroles.
- Chouquettes: Delicados bocados espolvoreados con azúcar perlado.
- Petit Choux Craquelin: Con una cobertura crujiente que eleva el clásico choux a otro nivel.
De esta forma, nuestros estudiantes no solo aprenden las técnicas, sino también la importancia de la precisión, la creatividad y el trabajo en equipo, valores fundamentales en el mundo de la panadería y la pastelería.
Una vez más, estamos muy orgullosos del trabajo que están realizando y ansiosos por ver cómo continúan creciendo como profesionales.
