Los grupos de Dirección de Cocina (1º del turno de mañana y 1º B del turno de tarde) están finalizando el curso de manera intensa y provechosa. Tras el prototipado y la posterior retroalimentación de los y las jefes de cocina, han implementado sus propuestas gastronómicas libres de alérgenos en 5 restaurantes granadinos. Para ello, ha sido imprescindible la participación de:
- David Jiménez de El Bistró by El Conjuro
- Lorena y Óscar Arquelladas de Los Pinos, casa de comidas
- Marcos S. Martín y Henry J. Montero de I Love Green
- Chechu González de María de la O
- Esaú Hita del Hotel Alhambra Palace
Han sido semanas de mucho trabajo, investigación y organización para obtener las mejores propuestas y poder obtener una evaluación real de los clientes y clientas de estos establecimientos. Este proyecto forma parte del Proyecto Primario 3 de la Red Estatal de Centros de Excelencia de Formación Profesional.
Puedes encontrar más información de este proyecto en las redes sociales de nuestro centro siguiendo el hashtag #DUG.
