Nuestros futuros chefs de 2º de Dirección de Cocina (turno de tarde) siguen trabajando a pleno rendimiento en nuestras cocinas. Estas semanas han estado trabajando técnicas culinarias más avanzadas, aumentando el nivel de dificultad en la ejecución de los platos. Estamos muy satisfechos con el resultado final y con el refinamiento del emplatado de nuestro alumnado y de su profesor Santi González.
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- Taco de carrillera al Pedro Ximénez
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- Taco de carrillera al Pedro Ximénez. Versión en copa
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- Taco de ossobuco al Pedro Ximénez
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- Pollo avellanado con texturas de manzana
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- Terrina de cordero segureño con espárragos de Huétor Tájar
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- Mousse de turrón con gel de caqui y uvas
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- Mousse de turrón con gel de caqui y uvas
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- Lemon pie en texturas
