El jurel, pescado azul rico en ácidos grasos esenciales en Omega 3, vitaminas liposolubles como la A, D y E, y fuente de minerales como el potasio, fósforo, selenio, magnesio y el yodo. Este pescado fue la base de la elaboración de diversos platos en 1º de Dirección de Cocina «B» (turno de tarde). Los pimientos también se rellenaron de jurel y de boquerón.
Primera vez que emplata el alumnado dirigido por su profesora Fefa Benito, y a la vista de los primeros resultados, nos esperan emplatados espectaculares. Queremos dar la enhorabuena al grupo de 1º de Dirección de Cocina «B» y les animamos a que sigan trabajando como hasta ahora.
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- Brochetas de jurel con salsa romesco
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- Jurel con chips de alcachofas
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- Jurel con salsa Bilbaína
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- Lomos de jurel marinados
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- Lomos de jurel marinados
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- Pimientos rellenos de pescado asados
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- Pimientos rellenos con salsa Vizcaína
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- Pimientos rellenos
