La innovación metodológica forma parte del ADN del CPIFP Hurtado de Mendoza, así que no podíamos dejar escapar la oportunidad de participar en la convocatoria de Proyectos colaborativos de emprendimiento para el curso 2025/2026.
Cocina por el Cambio es un proyecto de emprendimiento colaborativo en el que la asociación cordobesa sin ánimo de lucro Cocina por el Cambio ha trabajado junto con 4 centros de Formación Profesional andaluces para la creación de un recetario didáctico destinado a la escuela de cocina que la Asociación ha levantado en los campamentos saharauis de Tinduf (Argelia).
Los centros y grupos participantes han sido:
- 1º Técnico básico en cocina y restauración. IES Alminares, Arcos de la Frontera (Cádiz)
- 1º Técnico en Cocina y gastronomía. IES Lanjarón, Lanjarón (Granada)
- 1º Técnico en preimpresión digital. IES Ángel Ganivet, Granada (Granada)
- 2º Técnico en Panadería, repostería y confitería. CPIFP Hurtado de Mendoza (Granada)
- 2º Técnico Superior en Dirección de Cocina. CPIFP Hurtado de Mendoza (Granada)
La creación del recetario didáctico se ha llevado a cabo a través de un Aprendizaje Basado en Retos y un Aprendizaje Servicio durante el primer trimestre del curso 2025-2026.
El alumnado de la Familia Profesional de Hostelería y Turismo fue directamente interpelado por la Asociación para la creación de un recetario didáctico específicamente ajustado a sus necesidades formativas. Para llegar al producto final (un recetario en formato físico del que se han enviado cerca de 400 ejemplares a los campamentos) el alumnado ha investigado la necesidad/problema planteado, ha analizado el perfil de las personas usuarias, ha ideado, ha prototipado, ha validado sus propuestas… En definitiva, ha transitado de principio a fin por un proceso emprendedor hasta llegar al producto final.
Además, el alumnado de la Familia Profesional de Artes Gráficas recibió el desafío de crear una web en la que poder integrar el recetario en otros idiomas en una versión digital.
Para poner el broche final del proyecto y tener un momento de encuentro y celebración, en el CPIFP Hurtado de Mendoza se realizó un menú degustación con una selección de las recetas elaboradas por los tres centros de hostelería. Asistieron representantes de los centros participantes (profesorado, alumnado y equipos directivos), personal técnico de la Asociación Cocina por el Cambio y empresas colaboradoras en el proyecto.
Más información sobre el desarrollo del proyecto:
- https://www.hurtadodemendoza.es/cocina-por-el-cambio-cxec/
- https://www.hurtadodemendoza.es/prototipado-cxec/
- https://cocinaporelcambio.com/
