La publicación «Consumidores y Quesos Andaluces» recoge algunas de las actividades de investigación realizadas bajo diversos proyectos de investigación y experimentación, coordinados desde el IFAPA y en los que ha colaborado el Departamento de I+D de nuestro centro.
El objetivo es, por un lado, conocer las valoraciones que los consumidores dan a los quesos que en la actualidad se elaboran en Andalucía y, por otro, proporcionar herramientas a los queseros para mejorar la comercialización de sus quesos (usos del queso en la cocina, maridajes con otros productos agroalimentarios, etc.). Dirigido a queseros, personal de la restauración, personas interesadas en iniciarse en la actividad quesera en Andalucía o los propios consumidores.
Aquí puedes consultar el resumen y la ficha completa, así como la publicación «Consumidores y Quesos Andaluces«.
