Durante las últimas semanas los grupos de 2º de Cocina y Gastronomía (grupos B y C) han ido avanzando por el reto que se les planteó para hacer que la restauración granadina sea una hostelería más inclusiva y sostenible con el #ABR #DUG.
Han realizado sesiones específicas de detección de necesidades, de ideación de soluciones y de prototipado de las mismas. Estos prototipos recibieron feedback de José Miguel Magín (Hotel Saray) y de Sergio Chaves (Del revés, Irreverente). Con esta evaluación se realizaron las correcciones oportunas a los postres elaborados para poder hacer el testeo con los/las clientes de Del revés e Irreverente así como con el grupo de 2º de Panadería, Repostería y Confitería (turno de tarde).
El alumnado ha tenido tiempo de contrastar, analizar y sacar conclusiones gracias a la retroalimentación recibida cumpliendo así con todo el proceso emprendedor del ABR y siguiendo las fases de un proyecto de innovación e investigación aplicada.
El 91,2% del alumnado ha expresado que con este reto han aprendido más o mejor lo que, como Escuela, nos satisface enormemente.
En marzo, el ABR #
