El día 28 de octubre se conmemora el DÍA DE LA EMPRESA ANDALUZA y en el Aula de Emprendimiento del CPIFP Hurtado de Mendoza lo hemos celebrado esta semana de la mejor manera: visitando una empresa andaluza que destaca por ser una empresa de nuestro entorno local, sostenible e internacionalmente reconocida con numerosos premios y distinciones.
De los olivos de Sierra Nevada Quaryat Dillar SL produce Aceite de Oliva Virgen Extra de forma respetuosa con el medio ambiente. A más de mil metros de altitud, en el Parque Natural de Sierra Nevada, el fruto del olivo adquiere unas propiedades organolépticas y nutricionales únicas en el mundo.
Hemos visitado la empresa de la mano de José María Velasco, José Roa y Eduardo Gil, que han actuado como magníficos guías y nos han descubierto el apasionante mundo del aceite. Una jornada que nos ha llevado por el olivar, la almazara y, finalmente, a una cata de aceite en las instalaciones del Hotel Zerbinetta.